le titre du poste pourrait lire le service de bouteilles «fille», mais les cinq femmes qui se sont inscrites pour le cours de développement professionnel de 299 $, deux jours intitulé «Camp de démarrage de service de bouteilles: Hands On bottle service Training for Beginners» sont toutes dans la vingtaine et la trentaine. Trois d’entre elles sont mères, l’une d’entre elles est en cours à l’université, et une autre est allée en voiture de Boca Raton pour se rendre à la salle de théâtre sans fenêtres d’un condominium de luxe bayfront sur l’upper Eastside de Miami, où le premier jour du camp de football a eu lieu le samedi 28 avril. Ils ont peu de choses en commun, si ce n’est le fait qu’ils veulent tous hisser des bouteilles de Champagne en haut de leurs têtes alors qu’ils défilent à travers les boîtes de nuit dans les talons. Une carrière dont on pourrait dire qu’elle est devenue aussi partie intégrante de l’identité culturelle de Miami que les baristas de ventanita ou les joueurs de jai alai et qu’ils se sont tous tournés vers Michelle Kent pour obtenir des réponses.
” les escortes et les strippers dans cette ville seront vos meilleurs alliés; Ils fréquentent ces boîtes de nuit et savent qui est riche, donc vous devez manifester ces amitiés», enseigne Kent à ses élèves. Ses boucles noir jet sont nouées dans une queue de cheval ornée au-dessus de sa visière, et elle porte des leggings roses et un débardeur noir avec le logo de Boot Camp de Service bouteille rose et vert arboré sur la poitrine gauche. «Comme ils ne se soucient pas de vendre des bouteilles, vos intérêts sont alignés; Il n’y a absolument aucune concurrence. ” Kent, qui a 39 ans, parle avec le pep d’un capitaine de cheerleading adolescent et l’éloquence d’un Tony Robbins ou d’une Arianna Huffington. Jones, pour n’en nommer que quelques-uns. Elle A servi des dirigeants d’entreprises Fortune 500, des athlètes professionnels comme Floyd Mayweather, Lebron James et Draymond Green, et une liste de célébrités comme Drake, Rick Ross et Justin Bieber. Au cours de ses meilleures années de salaire, elle gagnait jusqu’à 400 000 $par année.
«tant de gens vont agir comme c’est un travail dégradant, ou que les filles de service de bouteilles ne sont que de jolies serveuses», dit Kent New Times. «En réalité, nous sommes les agents de vente de ces boîtes de nuit de plusieurs millions de dollars dans une ville où les ventes peuvent aller de 100 000 $à 5 millions de dollars en une seule nuit.» La diffusion de bagels, de pâtisseries et de jus a été largement ignorée tout au long de la journée car l’attention des sept dernières heures a été fixée sur le grand écran montrant le manuel de 92 pages que Kent a écrit sur l’art d’être une fille de service de bouteilles à succès, basé sur ses 14 années dans l’industrie. Jusqu’à présent, la classe a créé une liste de lieux pour identifier les hommes riches en tant que clients potentiels, appris à fabriquer un rsum gagnant, ace un appel de casting, exploiter les systèmes de point de vente sur le registre, et surtout, comment vendre les clients, assurer overtips, et servir correctement le Champagne.
la leçon la plus instructif, cependant, a été juste combien de potentiel de gain est dans ce secteur de travail: dix pour cent est le pourboire standard pour le service de bouteilles, qui ne semble pas beaucoup jusqu’à ce que vous réalisez que la plupart des boîtes de nuit ont un minimum requis qui doit être déboursé à une table généralement à partir de 2 000 $et à plus de 100 000 $pour les grands DJs ou le réveillon du nouvel an et que les filles de service de bouteilles se rendre à plusieurs tables au cours d’un quart de travail. À l’ultra Music Festival, Kent dit, elle a supervisé des tables avec un minimum de 80 000 $de dépenses.
” la nuit où vous avez touché $1,000 en argent, vous êtes comme, ’oh mon dieu, j’ai gagné $1,000! «Et puis 1000 $devient une chose normale, et puis vous commencez à attendre 1000 $et ensuite 2000 $[par nuit]», leur dit Kent.
” donc, vous allez nous envoyer la liste maîtresse de tous les endroits [aux clients scout] dont nous avons parlé?” Marley Fatale, 31 ans, demande alors que la classe s’achève. Que nous rencontrons demain?» Alyssa Correthers, 27 ans, s’interroge en sortant. En 2021, la plupart des boîtes de nuit de Miami qui avaient fermé pendant le verrouillage COVID 19 avaient rouvert, et Michelle Kent était de retour à gagner son habituelle $5,000 à $7,000 par semaine en tant que fille de service de bouteilles lors d’une soirée pop up à Okami dans le quartier du Design.
le problème, dit-elle, est que beaucoup de ses collègues qui travaillaient dans le service des bouteilles avant la pandémie ont changé de carrière ou déménagé. Ou s’ils ne l’avaient pas fait, leur manager l’avait fait. Ou la boîte de nuit où ils travaillaient a fermé ou changé de propriétaire. Ce n’est que lorsque les salles ont commencé à rouvrir que Kent a commencé à entendre des plaintes de bouche à oreille de la part des directeurs de boîtes de nuit et d’autres dans l’industrie que les filles du service de bouteilles n’étaient pas du même calibre. Le Service était en baisse, ce qui signifiait que le chiffre d’affaires était également en baisse.
«les gens embauchaient des filles simplement parce qu’elles étaient mignons, mais elles n’avaient aucun ensemble de compétences.»
«Les gens embauchaient des filles simplement parce qu’elles étaient mignons, mais elles n’avaient pas de compétences», raconte Sean Fosky, co-propriétaire de Exchange South Beach and Rain nightclub à Houston. “Ils ne savaient pas comment tenir correctement une bouteille dans l’air et brûlaient presque les visages des autres filles hors esprit